Загрейте зехтина. В него запържете наситнения бекон (или панчета). Когато добие златист цвят, извадете от тигана.
В същата мазнина запържете картофите, обелени и нарязани на кубчета. Овкусете със сол и пипер. Когато са почти готови, прибавете маслото и зеления лук.
После прибавете къдравото зеле и върнете бекона в тигана. Гответе, докато зелето омекне и намали обема си. После прибавете сиренето.
Сервирайте всяка порция с по 1 поширано яйце, поръсено с лют пипер и пресен магданоз.