Конфитюр от пъпеш

Пъпешът трябва да е с твърда месеста част. Измива се, изчиства се от семената, обелва се и се нарязва на парченца.

От захарта и водата се сварява сироп, в който се пускат пъпешовите парченца. Вари се до готовност и, 2-3 минути преди да се свали от огъня, се добавя лимонената киселина и се разбърква.

Насипва се в бурканчета, които се затварят с капачки и се стерилизират 5 минути. Още горещи, се обръщат с капачките надолу.