Накъсайте карфиола на розички и го бланширайте в солена вода за няколко минути. Отцедете добре.
В тиган разтопете маслото и прехвърлете карфиола. Задушете го няколко минути и го извадете в чиния.
Махнете тигана от котлона и прибавете в него заквасената сметана. Поръсете с къри, настърганата кора на половин лимон и лимонов сок и сол на вкус.
Разбърквайте получения сос, върнете карфиола и разбъркайте всичко много добре. По желание при сервиране може да се поръси с още къри.