Месо с ориз по пекински

Месото се нарязва на кубчета и се вари с малко сол, ако е необходимо се маха пяната. Отцежда се и в същата вода се сварява предварително измития ориз.

Яйцата се разбиват, а лукът се нарязва на ситно и се прибавя към тях.

В сгорещената мазнина се изпържва месото до златистокафяво, прибавя се оризът, разбърква се и след това се добавят яйцата с лука. Пържи се, докато се сгъсти.

При поднасяне се поръсва с черен пипер.