Овкусете каймата със сол и пипер на вкус, добавете яйцето и омесете с ръце.
Бланширайте спанака. Смесете го с рикотата и разбъркайте.
Разточете каймата на правоъгълник, върху лист хартия за печене. Сложете спаначената плънка и разпределете равномерно. Навийте на руло, като си помагате с хартията.
Сложете да се пече на 220 С за около 45 минути.
През това време сварете картофите, обелете ги и ги намачкайте с вилица, като не се стараете да са фино смлени (както съветва Гордън Рамзи).
Сервирайте рулото с пюре от картофи и лютеница.