Разбиваме белтъка от едното яйце и смесваме с натрошеното сирене, овкусено с къри на вкус.
С влажни ръце оформяме малки топчета (около 15 броя), които овалваме в царевично брашно.
Разбиваме другото яйце и жълтъка и топваме сирените топчета. Отново овалваме в брашно и яйце.
Изпържваме в гореща мазнина. Листата от спанак и зелен лук слагаме в чиния овкусяваме с дресинг от зехтин, сол и сок от лимон. Може да направим дресинга с повече подправки на вкус.
Върху готовата салата слагаме панираните топки сирене.