Нарежете месото на резени, широки 2 см.
За маринатата: Смесете зехтина, лимоновия сок, ригана, хвойновите плодчета, сол и черен пипер на вкус. Оставете месото да престои в маринатата около 3 часа.
Отцедете филетата, нанижете ги на шишчета и ги печете на барбекю - по 8-10 минути от всяка страна.