Измиваме и режем на малки парченца крушите. Посипваме ги със захарта и наливаме водата. Варим на слаб огън до сгъстяване.
5 минути преди снемането от котлона, слагаме лимонената киселина. Пълним бурканчетата и варим 5 минути за капачка.