Специалитет "Царска шатра"

Използвайте 4 свински пържоли, подправка за свинско.

За плънката:1 сварено яйце, 2-3 задушени гъби в малко масло, 50 г топено сирене, 50 г пушен бекон, 10 маслини без костилка, 1-2 кисели краставички, 50 мл червено вино.

За шишчетата: 150-200 г кашкавал, 150-200 г шунка, 12 триъгълничета топено сирене.

За панировка: 2 яйца, 2-3 с.л. брашно, 50-60 г галета.

За соса: 250 г гъби, 150-200 мл готварска сметана, 100 мл бяло вино, сол и черен пипер.

За декорация: домати, маслини, лимон.

Оформете пържолите на тънко и ги овкусете с подправката. За плънката задушете предварително 2-3 гъби в малко масло.

Нарежете яйцето, маслините, краставичките и топеното сирене на кубчета, а беконът - на пръчици.

Върху всяка пържола сложете от плънката и я завийте добре на рулце. Наредете готовите рула в тавичка, налейте червеното вино, малко вода и олио.

Покрийте с фолио и печете до готовност. Нарежете шунката, кашкавала и топеното сирене на кубчета.

Вземете дървени шишчета и наредете по едно с кашкавал, едно с шунка и едно с топено сирене (за всяка порция по едно различно шишче).

Панирайте ги в следния ред – брашно, яйце, галета, яйце и ги изпържете до златисто от двете страни.

Нарежете останалите гъби на филийки, задушете ги в малко олио, налейте бялото вино и сметаната. Подправете със сол и пипер. Гответе няколко минути.

В чиния сложете по едно рулце, полейте го с гъбен сос.

Вземете по едно различно шишче, изправете ги нагоре като шатра и закрепете с половинка домат. Украсете с лимон и маслини.