Супа от млад зелен фасул

Младият фасул и лукът се почистват, измиват се и се нарязват на дребно. Заливат се с бульона и се варят до омекване на умерен огън.

Маслото се разтопява и в него се слага брашното. Без да се пържи. Разрежда се с част от супата и след това се добавя към нея.

Вари се още 5-6 минути, отстранява се от огъня, застройва се с яйцето, разбито в киселото мляко.

Супата се наръсва с нарязаните магданоз и копър.