Сложете рибата в тава, застлана с хартия за печене. Поръсете със сол и пипер и сложете във фурната на 180 С.
В малка тенджерка сложете сока от грейпфрут, червения пипер (на люспи), джинджифила и кафявата захар. Оставете да се редуцира.
Извадете рибата и с лъжичка полейте рибата с част от глазурата. Върнете отново във фурната за още 1-2 минути.
Сервирайте с любимата си гарнитура, като непосредствено преди сервиране залеете с още малко глазура и поръсите с пресен лук.