Направете кладенче в брашното, сипете бакпулвера и солта. Наливайте постепенно от айряна и замесете меко тесто. Полейте тестото с олиото, оформете го с длани и го поставете в тава, обилно поръсена с брашно.
Направете няколко разреза и печете в предварително загрята фурна, първо на 200 С, а след 10 минути - на 180 С за 1 час. За да има хрупкава коричка, оставете хляба да изстива на решетка.