Сварете киноата в бульона. След като заври, намалете и оставете водата да се абсорбира.
Оставете киноата леко да се охлади и после добавете към нея наситнените лук, чесън, пресни подправки, сол, пипер. Разбъркайте добре.
После прибавете разбитите яйца, галетата и пармезана. Разбъркайте всичко добре.
От сместа оформете хапки - най-лесно става с мерителна чаша. После изпържете всяко в загрят зехтин от двете страни.