Шаран в доматен сос

Шаранът се изчиства от люспите и вътрешностите и се измива

Накисва се в студена вода с оцет

Приготвя се сосът:

Лукът и морковите се нарязват наситно, към тях се добавят грубо нарязани чушки и се запържват

Гасят се с бяло вино и се добавят доматите консерва и щипка захар

Сосът се посолява на вкус

Подправя се с кимион, канела, дафинов лист и прясно смлян черен пипер

Шаранът се измива, подсушава и поръсва със сол и пипер на вкус

Слага се в намазнена тавичка и се залива с готовия сос

Ястието се пече до пълна готовност на рибата Поднася се с прясно нарязан магданоз и резени лимон.