Стопете шоколада на водна баня. Махнете от котлона и разбъркайте заедно с царевичния сироп. Бъркайте, докато се получи хомогенна смес, подобна на тесто.
Завийте тестото с прозрачно фолио и сложете в хладилника да се стегне за около 8 часа. След това поръсете повърността на плота с пудра захар и започнете да месите.
Тестото може да се съхранява до 2 седмици, увито в прозрачно фолио, в хладилника.
Това тесто се използва в направата на сладки и десерти.