Стафидите се заливат с вряла вода за 10 минути
Изварата се претрива през сито и се смесва с яйцата, захарта и ванилията и отцедените стафиди
Голяма правоъгълна тава се покрива с хартия за печене, без да се маже с мазнина
Взимат се две кори за баница, слагат се една върху друга, поръсват се с разтопено масло и отгоре се слага малко от плънката
Завива се руло и се слага в тавата
Така се прави, докато свършат корите и плънката
Щруделът се залива с остатъка от маслото и се пече на 180 С, докато стане златист
Охлажда се и преди сервиране се поръсва с пудра захар.