Цвеклото и лукът поставете поотделно върху лист метално фолио. Поръсете със сол малко зехтин, загънете и оформете топка, поставете в тавичка и печете във фурната, докато омекнат.
В купа изсипете сока от изпечените зеленчуци, добавете още зехтин, оцет и сол и овкусете лука и обеленото цвекло.
Добре е, ако предварително изпечете зеленчуците.
В хладилника могат да се запазят до 10 дни. Останалите съставки от салатата подредете в чинията по ваш вкус.
Чудесна вечеря с чаша вино.