Изчистете сварената сьомгата от кожата и от костите. Сложете я в купа.
Добавете яйцето, лука, пресния лук магданоза, целината, солта и пипера. Разбъркайте добре.
Разпределете сместа на 8 кюфтета.
Ако искате, може да ги оваляте в царевично брашно.
Нагрейте на средна температура зехтина в тигана. Изпържете кюфтетата от сьомга за 3-4 минути, до златисто.