Сварете царевичното брашно във вода с разтворен пилешки бульон. Прочетете на пакета за количеството вода. Различните видове брашно имат различно съотношение вода.
Когато сместа се сгъсти, добавете мащерката. Сипете в тавичка и оставете качамака да изстине добре.
Вземете свински котлети без кост, нарежете на порции, посолете със сол, черен пипер и 2 с.л. зехтин и ги оставете да се мариноват за 1 час.
Изстиналия качамак нарежете по ваше желание, полейте с останалия зехтин и сложете да се запече във фурната.
През това време сложете месото в загрят тиган и запечете от двете страни само да си промени цвета. Не го пържете дълго - за да остане сочно, не трябва да го препичате. Сервирайте печената полента с каренцата.