Обелете скаридите. Измийте черупките.
Поставете черупките заедно със зеленчуците в тава.
Посолете със сол и зехтин. Печете, докато се получи приятен карамелен цвят.
Прехвърлете в тенджера, изсипете литър и половина вода и варете
10-15 минути.
Прецедете бульона, добавете скаридите, соевия сос и фидето. След 5 минути, супата е готова за сервиране.