Мидите се сваряват, изваждат се от черупките, oтцеждат се и се почистват добре, поръсват се със сол и черен пипер.
Потапят се в пастата за паниране, приготвена по тази рецепта.
Пържат се в сгорещено олио до позлатяване.
Поставят се в чинии, сервират се с гарнитура по желание и сос Тартар.