* Използвайте пълномаслена сметана - над 50%. Известна е като double cream - двойна сметана.
В малка тенджера сложете сметаната на котлона на средно висока температура. Добавете захарта и разбъркайте.
Когато захарта се разтвори, усилете температурата, докато сместа заври. След като заври, отново намалете котлона и бъркайте енергично 3 минути.
След 3 минути, свалете тенджерката от колотна и добавете 1/3 ч.ч. прясно изцеден лимонов сок.
* В зависимост от сорта на лимоните може да ви е достатъчен и само 1 лимон.
Разбъркайте и оставете 4-5 минути да се охлади. След това налейте в подходящи чаши и оставете да се охлади 4-5 часа.
Декорирйте с настъргана лимонова кора.