Витамин В1, известен още като тиамин, е един от витамините от В-комплекса. Той обаче е най-нестабилният от цялата група, тъй като е водоразтворим. При готвене или контакт с вода дава най-големи загуби, затова и е много трудно да си го набавим в необходимите количества.
Точно поради тази причина изключително много хора страдат от дефицит на витамин В1. Тъй като той участва в много процеси, извършващи се в клетките и органите, дефицитът може да се отрази пагубно на организма. Липсата на достатъчно витамин В1 причинява дегенеративни изменения в целия организъм, като най-вече засяга кръвоносната и нервната система, което може да доведе до смърт.
Симптомите на дефицит са отпадналост, умора, липса на апетит, раздразнителност, мускулна слабост, проблеми в храносмилателната система. В съврменното общество недостигът на витамин В1 е все по-често срещано явление, дори се спряга за една от "болестите на цивилизацията", тъй като се причинява от небалансирано хранене.
Дефицитът на тиамин причинява болестта Бери-бери или Синдрома на Вернике-Корсаков, които се характеризират с тежка отпадналост, проблеми в сърдечносъдовата, нервната, мускулната и храносмилателната система.
Освен това липсата на необходимото количество от витамина води до понижаване на способността за концентрация и паметта.
Препоръчително е на ден да се приема минимум 1,4 мг витамин В1. Не са известни странични ефекти при свръхконсумация, тъй като поради водоразтворимостта му излишното количество се извежда от организма. Доказано е, че дози от 50 мг дневно стимулират мозъчната дейност и остротата на мисълта.
При мъжете препоръчителната доза е 2-3 мг, при жените 1,5-2,5 мг, а при децата 0,5 - 2 мг дневно.
Усвояването на тиамина се намалява при прием на алкохол и дефицит на В9 (фолиева киселина). Никотинът, захарта и алкохолът са естествени врагове на витамина - при техния прием рязко спада количеството на тиамин в организма.
Витамин В1 първоначално е прилаган при лечение на централната нервна система. След като са изучени полезните му свойства, започва да се използва за редица други терапии при различни заболявания.
Бременните и кърмачките се нуждаят от витамин В1 в по-големи количества.
Тиаминът се смята за витамина на бодрия дух и оптимизма, тъй като има изключително благотворно влияние върху организма. Повлиява положително на умствените способности, паметта, концентрацията, регулира дейността на нервната, сърдечносъдовата и ендокринната система, както и на стомашночревния тракт, снабдява мозъка с глюкоза.
Тъй като е водоразтворим, не се складира в организма и трябва да се набавя ежедневно.
Как да си го набавим? Съдържа се в много храни - грах, свинско месо, ориз, различни видове ядки, риба. Силно неустойчив е на високи температури. Най-богати източници на тиамин са житните растения и дрождите. Витаминът се натрупва в обвивките на зърнените култури - затова и необработеният (кафяв) ориз е по-богат от обикновения.
Препоръчва се при хора, подложени на физически натоварвания.
Препоръчва се за редовно спортуващите, както и за хора, подложени на силен стрес.
Освен това се използва в лечението и профилактиката на:
-заболяванията на кожата и черния дроб;
-на периферната нервна система;
-заболявания на храносмилателната система;
-сърдечносъдови заболявания, както и за преодоляване на постоперативни неразположения.
