Сварете броколите в подсолена вода за 10 мин. Накъсайте на розички и поставете в блендера.
Добавете спанака, джоджена, зелената част от лука, магданоза, двата жълтъка, солта, черния пипер и нишестето. Разбийте, докато се получи еднородна смес, добавете разбитите на гъст сняг белтъци.
Изсипете сместа в намазаните с масло формички.
Печете 15 мин на 180 С.
Преди да извадите суфлето от фурната, сложете малка бучка масло да се разтопи и поднесете топло.