Сварете ечемика с вода и щипка сол.
Загрейте мляко и сипете прецедения ечемик. Добавете захарта, ванилията, стафидите и портокаловите корички.
Добавете разтвореното в студена мляко нишесте, бъркайте крема, докато се сгъсти. Сипете марсалата, /може ром или коняк/, разбъркайте и сипете в купички.