Кюфтета яхния с яйца

В купа се слага каймата, риган, черен пипер, сол, кимион, чубрицата и една глава лук, нарязана на ситно. Всичко се омесва хубаво с ръце, покрива се с фолио и се оставя в хладилник за 15 мин.

Останалите две глави лук се нарязват на кубчета, а морковите на кръгчета. Фурната се загрява на 180 градуса.

От каймата, с леко намокрени ръце, се оформят стегнати кюфтенца с еднаква големина.

В дълбока тава се слага на дъното зехтина, поставят се кюфтенцата, с разстояние едно от друго, прибавят се лука и морковите и тавата се поставя във фурната за 10 мин, да се запекат малко.

В друга купа се поставят доматите, червен пипер ,малко от магданоза, босилек, мащерка, чесъна, нарязан на едро, всичко се разбърква, добавя се и бульончето, което е предварително разтворено в 100 мл топла вода.

Тавата се изважда от фурната, сипва се доматения сос ,разбърква се леко всичко, като се внимава кюфтенцата да не се раздробят, и се покрива с алуминиево фолио. Слага се отново да се пече на 180 С за 40 мин, след което фолиото се маха и между кюфтенцата се поставя по едно яйце предварително разчупено и се посоляват.

Пече се отново до готовност на яйцата. Накрая се поръсва със свежи листа магданоз.