Паприкаш с патладжани

Чушките (сиврия) се измиват, изчистват се от семената и се нарязват на ивички с дължина 3-4 см. Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.

За по-лесно обелване, доматите се бланшират в кипяща вода за 30-40 секунди и веднага се потопяват в студена вода.

На дъното на всеки буркан се слага от доматите, после част от чушките, патладжаните и отгоре пак се слагат домати.

Затварят се и се стерилизират 35 минути. Изваждат се и се обръщат с капачката надолу, докато се охладят.