Кипваме продуктите за маринатата и бланшираме зелето, карфиола и целината нарязани на едро.
Тиквичките разрязваме по дължина на две, червените чушки и морковите бланшираме за кратко, за да се запазят хрупкави.
Нареждаме зеленчуците в буркани, добавяме подправките и заливаме с маринатата.
След това стерилизираме бурканите. Оставяме ги да заврат и ги изваждаме.