Пита за Нова година

В пресятото брашно се прави кладенче. Сипват се маята (суха), захарта и прясното мляко.

Налива се зехтина, прибавят се 2 цели яйца и един белтък, а жълтъкът запазете за по-късно. Содата се сипва в киселото мляко, разбърква се.

Замесва се тестото.

Оставя се да втаса за 1 час. Отново се омесва, като се отделя една малка топка, а останалото тесто се разделя на три.

От малката топка се оформя фитил и се завива в средата на тавата.

Трите топки се разточват с големината на чиния, намазват се с олио и се слагат една върху друга.

Нарязват се 12 парчета (както се реже торта), завиват се като кифли и се нареждат около центъра на тавата.

Намазва се с отделения жълтък. Оставя се да втаса още веднъж, докато изпълни тавата.

Пече се 45 мин. на 180 градуса.