Рендосайте картофите на едрото ренде върху чиста кърпа. Сгънете краищата на кърпата и стиснете, за да се отцеди излишната вода.
Поръсете с черен пипер на вкус и разпределете в 4 равни части.
Загрейте маслото и олито в дълнок тиган. Вместо масло, можете да използвате гъша мас, ако разполагате с такава.
Сложете в тигана един метален ринг и го напълнете с настъргани картофи. Загладете отгоре, да стане плоско кюфтето. Извадете ринга и повторете с останалите картофи.
Пържете кюфтето по 3-4 минути от двете страни. Поръсете със сол и извадете, когато покафенее.
Оставете рьощите на кухненска хартия да се отдецят.