Сложете бекона в голям тиган на котлона и го запечатайте за по няколко минути от всяка страна. Отцедете го на домакинска хартия.
Смесете чесъна, солта, босилека и ригана в купичка.
Завийте филето с бекона и го закрепете с клечки за зъби. Нережете на филийки, за да се получат медальони. Оваляйте ги в подправките.
Стопете маслото, смесете го с олиото и запържете медальоните за по няколко минути от двете страни.