В загрято олио поставете замразения спанак и ситно нарязания магданоз. Бъркайте, докато кубчетата спанак се разтопят.
Подправете със сол и черен пипер.
Разтворете нишестето в 100 мл студена вода и добавете към спанака. Когато пюрето се посгъсти, добавете ситно нарязания чесън, кората и сока от лимона.
Изпържете яйцата в маслото и сервирайте.