В горещо олио се запържват нарязаните на ситно лук и морков.
Долива се 1 литър вода, прибавя се солта.
След като поври 5 минути, се сипва накъсаният на розички карфиол и се поръсва с грис.
Трябва да поври 10 минути, за да се свари карфиола, но трябва да остане хрупкав.
Изключете котлона и добавете прясното мляко.
Преди сервиране поръсете с магданоз.