Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Дърпана баница „по тава“

по статията работи: | 12 март 2015 Прочитания: 11689
Традиционна рецепта от Северна България
Дърпана баница „по тава“
Източник: Роси Цветанова

Ах, колко обичаме баница... Без значение от вида й и с каква плънка е, баницата е способна за секунди да събере цялото семейство на масата. Обикновено сме доста заети и предпочитаме да направим най-бързата баничка с купени кори.


Рядко се случва да имаме много време да творим в кухнята, но .. все пак понякога се намира. И е добре да го оползотворим по възможно най-добрия начин! Сега ще ви представим един от най-вкусните начини за оползотворяване на свободно време – дърпана баница с домашно направени кори. Мммм!


Рецептата получихме от наша читателка – Роси Цветанова, която знае от майка си, а тя на свой ред от своята и така нататък. Вкусната баничка идва от Северна България, където я наричат "по тава". Наименованието й се зародило, защото корите се разтеглят по дъното на тавата, както авторката ни сподели.


Затова се пригответе да се запознаете с една доста стара, изпитана във времето традиционна, рецепта за баница. За да се съхрани толкова дълго, значи има защо!

 

Плънката е от краве сирене и масълце. А накрая резултатът е зашеметяващ! Продуктите са достъпни. Приготвянето изисква малко повече време, но пък си струва. Ще ви покажем подготовката на баницата стъпка по стъпка. Ето я и рецептата: 

 

 

Продукти: 


500 мл вода

щипка сол

1 с.л. оцет

1 с.л. олио

800 г – 1 кг брашно

300 г сирене

100 г масло

1 яйце

 

Начин на приготвяне:

 

Брашното се пресява. В купа се смесват водата, олиото, оцета и солта. Към тях се прибавя брашното, разбърква се добре. От тази смес се замесва тесто, което не бива да е много твърдо.

 

От него се оформят топчета с големина на яйце, които се оставят да починат около 20 минути. Топчетата се оставят в купичка с олио.

 

След това започва оформянето на корите. Първо всяко топче се разтяга малко във въздуха, след това се слага в тавата (предварително намазана с масло или олио) и започва да се разтяга по нея, докрая на тавата. След всяка кора се слага натрошено сирене.

 

През 4 кори се слагат малки бучки масло. Така се реди, докато не свършат корите, като последните 3 се оставят без сирене между тях. Отгоре се намазва с разбито (до пяна) яйце много внимателно, без да се притиска, за да може след това да пухне (най-добре с четка).

 

Баницата се пече в загрята фурна готовност на 250 С. Печенето продължава около 30 минути. След като леко се запече, може да се покрие с фолио, за да не изгаря. За да се запече равномерно, през около 5 минути тавата се завърта.

 

Ако при печене се е отделила мазнина отгоре, можете да я излеете, след като баницата вече е изпечена напълно.

 

След като я извадите от фурната, напръскайте леко с вода и покрийте с кърпа за около 15 минути.

 

След което можете да се насладите на неповторимия вкус!

 

                                          Снимки: Роси Цветанова

 

29896

 

29898

 

29901

 

29900

 

29899

 

29897

Рейтинг: 5 / 5 , 1 глас
Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Пилешко, глазирано с балсамов оцет
    15 мин.
  • Картофена салата с бекон
    20 мин.
  • Руски чаени сладки
    30 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Рецепти
Най-нови
Най-търсени
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
Човек жертва здравето си с идеята да спечели пари, след това дава парите си, за да възстанови здравето си. Ядосва се за бъдещето си,...
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Вкусен джолан с колбас и зеле
  • Леле, какво му мислим на това руло
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Най-вкусните чушки бюрек!
Жена и мъж се карат.  Жената: - КАКВО искаш? Мъжът: - Нека си спестим 1 час - напрво ми кажи какво искам...