Пълнен шаран

Шаранът се почиства и осолява отвън и отвътре и се оставя за 1-2 часа.

За плънката - в мазнина се слагат първо орехите за малко, след това се добавя лукът, след него морковите и гъбите, а накрая - доматите.

Добавят се подправките. Като поизври малко течността, се маха от котлона и се добавят киселите краставички, яйцата (твърдо сварени), соевия сос и магданоза. С плънката се пълни шаранът, след това се зашива.

Слага се в намазана тава върху резени лимон, слагат се отгоре няколко резенчета масло и лимон.

Останалата плънка се разпределя покрай шарана. Долива се вино или вода и се покрива с фолио.

Пече се в умерена фурна около 40 -50 минути, след което се маха фолиото и се пече до приятен загар.