Измивате скаридите и ги запържвате с лука и чесъна за 3-4 мин.
Добавяте доматеното пюре и маслините и задушавате за около 10 мин. По желание може да добавите и малко захар.
Накрая се овкусява със сол, черен пипер и ситно нарязания магданоз.