Обелете патладжаните и нарежете на шайби. Сложете ги в подсолена вода за 30 минути, за да им се махне горчивината.
Загрейте няколко лъжици олио и сложете каймата да се запържи. После прибавете наситнения лук. Прибавете 1 настърган домат и подправките.
Изпържете патладжаните от двете страни. Подредете един ред в тавичка. Върху всяко кръчге сложете от каймата. После сложете по още едно кръгче патладжан. Отгоре сложете по едно кръгче домат и парче чушка.
В малка купичка смесете доматената паста и топлата вода до получаване на сос. С него залейте мусаката.
Прехвърлете в загрята на 200 С фурна за 30 минути.