Моят Кулинар Вход | Регистрация
Ключови думи
Тип ястие
Вид меню
15
30
60

Естрагон

по статията работи: | Прочитания: 2151
Интересна подправка, напомняща на анасон
Естрагон
Източник: Wikimedia Commons

Естрагон или тарос, както още се среща, е многогодишно тревисто растение. Стеблените части, заедно с листата и цветовете му се прибавят към ястията, заради приятния му аромат.

 

Растението има и своите варианти, имената на по-известните от тях са "френски" и "руски" естрагон.

 

Съответно националните кухни на двете държави са силно свързани с аромата на подправката. Основната разлика между двата вида е в начина на засаждане.

 

Естрагонът се отглежда на почва със сравнително малко количество вода, но не е пустинно растение, разбира се.

 

Ароматът на подправката малко напомня на анасон. Чрез дестилация с водна пара се приготвя етерично масло, което се използва в промишлеността и за направата на естрагонов оцет.

 

Култивира се почти в цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка. Естрагон е една от любимите подправки на френската кухня.

 

Изключително подходящ е за ястия с пиле, яйца и риба. Някои страни, като Армения, Грузия и Азербайджан, приготвят традиционна безалкохолна газирана напитка, ароматизирана с естрагон.

 

В Словения задължително се добавя за вкус на сладката торта "Potica”.


Опитайте една от нашите рецепти с естрагон.

Коментари(0)
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.
изпрати
WebKBD
Предложи рецепта
Регистрирай се и предложи рецепта, запази
любимите си рецепти и коментирай в сайта!
  • Крем от мандарини
    30 мин.
  • Нещо като "пица" от кайма
    30 мин.
  • Ориз с кориандър и лайм
    15 мин.
Виж бърза и вкусна идея за трапезата.
Всеки ден в 16.00 ч. - ново предложение!
Резултати | Архив
Анкета
Какво мислите за биохраните? 1
"Ние, можещите, водени от незнаещите, вършим невъзможното за кефа на неблагодарните. И сме направили толкова много, с толкова малко,...
  • Най-вкусната спаначена пита!
  • Тази фокача е просто разкошна!
  • Трябва да опитате тази вкусотия...ние нямаме думи да я опишем - Локуменик
  • Две разкошни кексчета в чашки
  • Само си представете как се топи в устата тази питка...
- Скъпа, какво има за вечеря? - Днес сготвих Крайно Мързеливи сарми... - Какво пък значи това? - Ами, зелевите листа са в буркан,...